A Bardon család a Francia Forradalom idején menekült Párizsból Magyarországra. Utolsó leszármazottjuk a tulajdonos édesanyja, akinek a nagy múlttal rendelkező, szép csengésű nevét örökölte borászatunk – mintegy biztosítva azt, hogy az itt készült borok megőrzik a Bardon család nevét az utókornak.

Borászatunkat 2007-ben alapítottuk a borvidék talán legromantikusabb településén Erdőbényén.

Dűlőinket több éves keresés után választottuk ki, folyamatosan újítjuk fel őket(tőkepótlást,telepítést,támberendezés javítást végzünk). A kiválasztás elsődleges szempontja a minőség és a "jó száraz boros" terület kiválasztása volt. Ugyancsak nagy odafigyeléssel és türelemmel műveljük a Meszes Major dűlőben még Vay báró idejében ültetett közel 100 éves ültetvényünket. Ma  a Meszes Major, bodrogkeresztúri  Lapis illetve a mádi Sarkad-dűlőkön gazdálkodunk, jelenleg 8,5 hektáron.

Borászatunk főként száraz borokat készít, ám ezek mindegyike kézműves minőségben, kizárólag természetes módon, nagy odafigyeléssel készülő, a Tokaji borvidék legnemesebb hagyományait továbbvivő, a maga nemében páratlan nedű. Büszkék vagyunk arra, hogy sorszámozott, limitált darabszámban palackozott borainkban a környék sok évszázados történelme, egyedi természetföldrajzi adottságai és szakmai tudása egyesül munkatársaink odaadó szenvedélyével.